Standaarden in vakonderwijs en training voor schoonmakers
De Europese industriële schoonmaaksector is een zeer dynamische wereld waarin meer dan 3,5 miljoen mensen werkzaam zijn. Veel van hen hebben geen formele training gehad, terwijl de vereisten als het gaat om beroepsvaardigheden toe nemen door de ontwikkeling van nieuwe toepassingsgebieden en specialisaties binnen de beroepstak. Uit een internationaal onderzoek door experts uit Tsjechie, Duitsland, Nederland, Roemenie en Slovenië bleek dat er enorme verschillen bestaan in de beschikbare kennis met betrekking tot implementatie van HACCP en QM in de nationale curricula voor schoonmakers. De conclusie was dat alhoewel HACCP verplicht is voor in-company schoonmakers in de voedselindustrie, veel werknemers van kleine bedrijven de kennis missen als het gaat om de implementatie van de internationale WHO voedselstandaard. Kennis over HACCP echter is belangrijk om de concurrentie tussen kleine en middelgrote ondernemingen te vergroten. De experts hebben geconcludeerd dat er een “behoefte is aan onderwijs met betrekking tot de hygiëne eisen van de voedingsmiddelenindustrie in veel van de onderzochte landen”.
Hieronder worden voorbeelden gegeven van nationale standaarden voor onderwijs, in het bijzonder binnen het nationale kader en met betrekking tot de nationale curricula voor schoonmakers van gebouwen.
- Nationaal kader van onderwijstraining voor schoonmakers van gebouwen in vakscholen in Oostenrijk en Duitsland (Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf Gebäudereiniger/Gebäudereinigerin vom 25. März 1999)
- Nationale curricula voor schoonmakers van gebouwen in Oostenrijk, Duitsland en Slovenië
Nieuwe standaarden – naar een algemeen Europees curriculum?
Omdat het initiële Europese onderzoek grote verschillen in het aantal uren theoretische training liet zien, is een Europees curriculum ontwikkeld om de kennisstandaard te definiëren die vereist is om de implementatie van HACCP te begrijpen. Dit curriculum bevat ook basis concepten in hygiëne voor de voedingsmiddelenindustrie, hygiëne en microbiologie, schoonmaaktechnologie en reiniging- en desinfecterende middelen. Bovendien is een module toegevoegd op het recent ontwikkelde gebied van cleanroom reiniging. Een groot onderdeel van HACCP zal bestaan uit het voldoen aan de eisen van documentatie die door de voedingsmiddelenindustrie is opgesteld. De standaarden die in dit project zijn uiteengezet zullen hopelijk helpen bij het herinspireren van discussies over een nationaal curriculum voor de landen die er geen hebben, en zou kunnen functioneren als een beginpunt voor een discussie over een richtlijn op Europese basis met betrekking tot HACCP in schoonmaakondernemingen.