Bruikbare links
Richtlijn voor goede uitvoering van hygiene
Richtlijn voor toepassing van HACCP principes
Overige richtlijnen
-
Internationale Voedsel Standaard (International Food Standard): Standaard voor beoordeling van eindleveranciers (door het Duitse Hoofdverbond van de Duitse detailhandel, German Hauptverband des Deutschen Einzelhandels e.V.), kan worden verkregen bij de HDE Trade Services GmbH
-
-
Lijst met goedgekeurde desinfecteermiddelen
Reinigingsstandaarden
-
DIN 10516 Voedsel Hygiene – Reiniging en Desinfectie, kan worden verkregen via Beuth publishing
-
Slachthuis reiniging en sanitatie, FAO dieren productie en gezondheid paper 53, online document van FAO geïncorporeerde documenten archief, ingetrokken 14 april 2008.
-
Gratis internet artikelen
- O’Brien, Alison D, (1 maart 1999), Bacterial Toxins: Friends or Foes? The Free Library, (1999). Ingetrokken 8 april 2008.
- Maslanka, Susan, (1 september 2004), Foodborne botulism in the United States, 1990-2000, The Free Library, (2004). Ingetrokken 8 april 2008.