Užitečné odkazy
Průvodci správné hygienické praxe
- Kodex hygienických pravidel pro předvařené a vařené potraviny ve veřejném stravování CAC/RCP 39-1993, Komise pro Kodex Allimentarius, 14.dubna 2008
Průvodci pro aplikaci HACCP principů
- HACCP pro kuchyně ve zdravotnických zařízeních Rakouského ministerstva pro zdraví a ženy v německém jazyce
Pokyny společenství
- Mezinárodní potravinářské normy: Standard pro hodnocení soukromého dodavatele (Německá centrální asociace německých maloobchodních řetězců e.V.) je k dostání u HDE Trade services GmbH
-
Směrnice pro dobrou hygienickou praxi ve mlýnech (vydala Komora řemesel v Lucemburku, k dispozici v němčině)
-
Směrnice pro dobrou hygienickou praxi pro pekaře (vydaná Lucemburskou komorou řemesel)
Seznam schválených desinfekčních prostředků
- VAH seznam desinfekčních prostředků, je k dostání u MHP-Verlag GmbH, Marktplatz 13, 65183 Wiesbaden nebo internetem na stránkách MHP
-
Seznam schválených desinfekčních prostředků SSFH vydaných francouzskou společností pro nemocniční hygienu
Standardy pro čištění
- DIN 10516 Hygiena potravin - Čištění a desinfekce, je k dostání ve vydavatelství Beuth
-
Čištění a sanitace provozů jatek, článek 53 FAO živočišná produkce a zdravotní nezávadnost, on line dokumenty v archivu FAO, vydáno 14.dubna 2008
-
Kodex hygienických pravidel pro předvařené a vařené potraviny ve veřejném stravování CAC/RCP 39-1993, Komise pro Kodex Allimentarius, 14.dubna 2008
Články dostupné na internetu
- O'Brien, Alison D. (1999, March 1). Bakteriální toxiny: Nepřítel nebo pomocník? The Free Library. (1999). Vydáno 8. dubna, 2008
-
Maslanka, Susan. (1.září 2004) Botulismus z potravin v USA v letech, 1990-2000, The Free Library. (2004). Vydáno 8. dubna 2008